奶茶加盟是怎么变成“巨坑”的？

茶业最新的热门话题不是'新的净红'，而是'你的茶店已关闭'。

这种“灵魂折磨”首先在社区流传。原因在于，许多有加入奶茶经验的业内人士最近都在谈论他们遇到的特许经营陷阱。对于这个问题，他们给出的答案是：'加入奶茶是一个巨大的障碍，90％的特许经营店将关闭。 “

如果说用户的讨论激发了网民对加入奶茶的好奇心，那么朋友和微博的微信圈引爆了这个话题。《再坚持一下，你的奶茶店马上破产》等爆炸朋友圈的文章，以及秘密茶奶骗局的'奶茶传销'等话题也已经在微博热门搜索了好几天，获得了数百万的实时搜索量。

谷物茶作为近年来消费领域的热门产品，已成为投资者眼中的一种香水。一点点，COCO，蜂蜜，冰雪等老品牌一直吸引着大量的加盟商。以Xicha，Naicha茶，乐乐茶等为代表的新型红茶品牌在短时间内取得了巨大的商业成功，并获得了很高的估值，甚至寻求上市。他们已经成为很多投资。寻求的对象。

36氪我明白大多数奶茶店特许经营者的投资逻辑是：茶店的早期投资不大（大多不到20万元），经营者数量少，对商店的需求不大高，需求强劲。'毕竟，每天都会喝奶茶，然后必须要做生意'。但现实是，茶店看起来很漂亮。

加入混乱

对于大多数茶叶店的特许经营者来说，选择正确的起点并非易事。

一个现象是渴望寻求成功的特许经营者很容易被广告的炫目联系所晕倒，直接进入投资机构公司（也称为快速招聘公司）设定的陷阱。在特许经营者搜索“加入奶茶”之后，出现的第一个信息不是官方入口而是广告。如果品牌知名度不高，则很容易选择错误的品牌。这些广告通常发布在常规网站上，包括搜索网站，视频网站和电子商务网站。不过，36氪查询了一下，COCO可以和蜂蜜雪冰城等着名的奶茶品牌，发现他们的投资信息只在官方网站上，而不是在三方平台上。

奶茶随处可见，普通人可以通过搜索网站，视频网站和电子商务网站查看相关信息

在通过几乎可以伪造的广告吸引特许经营商之后，投资机构的运作是：首先命名一个品牌，虚假声称它是一家代理商或投资公司，与知名的奶茶品牌合作，负责品牌。该地区的投资促进机构（一些奶茶品牌加入了区域系统，并将在当地找到一家托管公司）。在欺骗投资者之后，该机构开始引导特许经营商，灌输“一个知名品牌非常普遍”的概念，并借此机会推广优势品牌。他们的真正目的是骗取特许经营费，倾倒材料和设备。

根据该机构的闪烁，渴望寻求但品牌歧视程度低的特许经营商很容易“堕落”。曾经参与过奶茶投资并且损失超过500万的投资者告诉36氪，大多数特许经营商只想通过投资赚取收入。在他们看来，奶茶本身是一项有利可图的业务。很重要。

目前，大量山寨品牌从这些投资机构出现在市场上。例如，Xicha，Naixue茶，乐乐茶，Tea Beauty等新茶饮品品牌都没有开放加入，但市场上有大量类似名称，标识相似的山寨品牌。虽然边扁这样的老品牌对特许经营开放，但由于特许经营门槛很高，该机构借此机会推出了擦拭边缘球的山寨品牌，包括“边边天天天”等高仿品牌天天'，'1：9拷贝'，'1:00钟爱'。并且在官方网站上一再声明，该公司尚未与任何机构达成任何合作，并在官方网站上发布山寨地址信息，提醒投资者。没有注册商标的品牌，如鹿角巷，是山区村庄受灾最严重的地区。据统计，鹿角巷约有1000家店铺，但山寨有7,000家店铺。

即使我们能够看透代理公司的欺诈行为，仍有许多人在等待特许经营商。

36 氪从一位奶茶品牌的高层处了解到，加盟一般分两种。一种是加盟商缴纳加盟费后，加盟商从品牌公司采购原料（所谓的解决供应链问题）、缴纳培训费用和保证金、给予公司流水抽成，公司甚至还会时不时巡店罚款。但具体的运营，品牌公司并不参与，而这种加盟问题很大，大部分的奶茶品牌采用的是这种模式。一种观点是，该模式本质上就是公司背后厂家在割加盟者的韭菜，类似于资金盘做局。此前抖音爆火开店 6000 家的某茶饮品牌就是采用的这一套路，目前该品牌正在大规模的关店。在这一模式下，品牌通过广招加盟商扩大品牌知名度，但并不对加盟商的具体经营负责。

另一种则是托管模式。加盟商交费用，品牌公司负责管理，加盟商只需要等待收益，而大品牌一般采用的是这种模式，包括一点点、COCO 都可等奶茶品牌以及肯德基等知名餐饮品牌。

有知名品牌护航、加盟商不需要参与具体的运营环节，这显然是更省力又安全的做法，但问题在于，大品牌要么做直营不开放加盟，要么从加盟模式和费用上提升加盟门槛保证质量，大部分加盟商连入场券都拿不到，于是他们更倾向选择第一种模式。例如在费用上，一点点目前在部分城市的加盟费用已经接近百万元。在加盟门槛上，COCO 都可的区域/城市合伙人形式，需要有一定的餐饮管理经验、在当地有一定的资源、有雄厚的资金且亲自参与。总部不再往下设置单店加盟，一个区域/城市里所有的门店都由合伙人直接经营，合伙人也不得再向下授权他人经营。

开店容易运营难

公平的来说，加盟只是一种客观存在的商业模式，招商代理公司行骗的原罪并非来源于模式本身，也有投资者心理预期和运营能力方面的原因。

采用加盟的做法，跳过前人创业的失败经验，迅速获得收益，这是大多数奶茶加盟商的投资心态。但现实情况却复杂得多。大品牌的加盟很难争取，而加盟商自己参与具体的运营也十分困难。

开奶茶店前期加盟费不高，但是后期运营费用却非常高，其中人工费用、房租占了大头。因此加盟商想要赚钱并不容易。按照一点点给出的加盟费用分析和利润分析可知，加盟商回本需要 17 个月的时间。瑞幸咖啡也于近期对旗下的小鹿茶品牌开放了加盟机会，虽然号称在盈利前不收取加盟费用也不抽成，但 36 氪从行业人士处了解到，瑞幸咖啡会对合伙人收入 20 万元左右的保证金。此外，官方给出的回本周期也长达 18 个月。

一点点加盟费用表以及利润分析表，图片来自一点点官网

把基本的帐算好以后，若要亲自下场，加盟商还需要考虑更多的问题。

首要的就是研究品牌及其加盟政策。品牌的生长周期、老板背景、团队实力都需要考量。通常成熟的品牌会对加盟商或合伙人有比较严苛的要求，不会承诺盈利，反而会强调风险，并且基本会要求要亲自经营管理。其次是品类，该品类是否有生命力、生命周期多长。接着要看门店的实际生存能力，需要和店长沟通真实的情况。然后是评估自己，有多少资金，是否能配备相关专业人员，能否选到合适的场地。最后在市场层面，考量加盟的时机是否合适，是否还有赚钱的机会，并做出合适的营销方案。

近期同样因为加盟问题陷入舆论风波的 N ME 也是一个很值得反思的案例。36 氪从多位加盟商处了解到，N ME 先后共有三代加盟商，第一代由创始人此前成立的服装品牌转化而来，这部分加盟商并没有没有做家居品类的经验和运营能力，没有获得理想的收益。第二代则是在品牌高速发展的时进入，获得一定收益。而第三代加盟商进入时，品牌红利期已经结束，盈利空间变得很小。在 N ME 身上能看到，品牌的生长周期、团队背景、研究品类、加盟的时机都非常的重要。

奶茶加盟如今已经杀成了一片红海，正来到精细化运营的阶段。奶茶加盟坑不少，但加盟模式不是原罪，品牌和加盟商的运营能力才是关键。正如某知名奶茶品牌高管告诉 36 氪的一样：' 现在茶饮行业，门槛低，做火容易，做活难。'

来源：36氪

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