美食推荐:凉拌蕨根粉、菠萝鸡块、凉拌鸡蛋丝的做法

时间:2019-08-31 来源:www.0419fc.com

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  凉拌鸡蛋丝

  材料:

  鸡蛋、香菇、香菜、淀粉、盐、醋、糖、香油、料酒

  做法:

  1、香菇洗净切丝,香菜洗净切段,香菇煮熟,晾凉备用。

  2、淀粉中加入料酒调匀,鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋调味。

  3、将调好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子把鸡蛋打散。

  4、打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

  5、锅烧热,锅内抹上一层油,用勺子取适量蛋液倒入锅内。

  6、转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。

  7、继续加热至令一面凝固,取出煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。

  8、将晾凉的蛋皮,切丝。

  9、蛋皮丝香菇丝和香菜放入一个大碗内。

  10、放入适量醋盐糖和香油进行调味,拌匀即可。

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  菠萝鸡块

  材料:

  鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿、蛋清、盐、生粉、料酒、糖、鸡精、生抽、蒜末

  做法:

  1、鸡肉切成片,用蛋清、盐、生粉、料酒和少许油拌匀腌制15分钟。

  2、西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切块备用,菠萝切块用盐水浸泡。

  3、锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用。

  4、锅内重新放油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油。

  5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻,放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀。

  6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。

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  凉拌蕨根粉

  材料:

  蕨根粉、蒜、小米椒、香菜、醋、生抽 、白砂糖、红油、橄榄油、盐

  做法:

  1、将小米椒、蒜冼净切碎,香菜洗净切成小段备用。

  2、将煮锅中的水煮沸,放入蕨根粉,煮8分钟夹起看是否有硬心,无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉,捞出沥掉水分放入盘中备用。

  3、醋、生抽、白砂糖、盐、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中调成汁料,倒入煮好的蕨根粉中,淋上橄榄油拌匀,再均匀淋上红油,撒上香菜段即可。

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